UITVLUGT 1997 - Guyana - Rum Artesanal -
Single Cask # 43 - 60,9% 0,5L

26 Jahre alt. Limitiert auf 110 Flaschen. 

Guyana blickt auf eine lange Tradition der Rum-Herstellung zurück. Das Land an der Nordküste Südamerikas hat schon viele legendäre Rumsorten heraus gebracht. Diese Abfüllung wurde in der Double Wooden Pot Still der 1955 geschlossenen Port Mourant Destillerie gebrannt, die nach einigen Stationen über Albion und Uitvlught schließlich in Diamond angekommen ist. Das Besondere an dieser doppelten Brennblase ist, dass sie aus GreenheartHolz (Chlorocardium rodiei) aus Guyana gefertigt wurde. Dieses Holz, das aufgrund seiner wasserfesten Eigenschaften im Schiffsbau weit verbreitet war, besitzt ähnliche Fähigkeiten wie Kupfer bei der Reinigung von Schwefelverbindungen. Der Rum wurde überwiegend in kontinentalem Klima gelagert.

Gleich nach dem Einschenken entfaltet sich eine intensive Aromatik, ohne dass der Alkohol das Erlebnis stört. Sofort steigt einem der Duft reifer Aprikosen in die Nase, begleitet von den charakteristischen Bleistiftnoten, etwas Honig und einem Hauch von Rauch. Nach etwas Ruhezeit intensivieren sich die Aromen und scheinen eine leicht cremige Textur anzunehmen. Der Alkohol ist nun ein wenig präsenter, bleibt jedoch angenehm dezent. Während in der Nase noch eine feine Süße wahrnehmbar war, ist der Geschmack staubtrocken, geprägt von intensiven Frucht- und Anisnoten. Der Rum ist kraftvoll, ohne scharfe Alkoholnoten, und bietet eine Vielzahl an feinen Holz- und Kräuternuancen. Der Abgang ist unglaublich lang, trocken, mit Kräuternoten, Anis und einem Hauch von Bitterkeit.